GUÍA GASTRONÓMICA DE LA VALÈNCIA MIGRANTE
2019
Collaboration with the Gastronomic Guide of Migrant Valencia in several of the published reports: Eating to change your world and that of others, Pilar Almenar; Challenging new flavors, Papa Balla Ndong and Food that tells stories, Mariví Martín and Paco Inclán.
This guide is, according to its creators, “an editorial project that seeks to give visibility to the different gastronomic cultures of the migrant communities of the city of Valencia. The objective is the edition of a graphic and literary publication that reflects the results of a community construction process based on a series of activities: training workshops, meetings, public gatherings, gastronomic festivals, … around the development of the economic, social and cultural aspects of gastronomy and migration.”
It is an initiative of Econcult (Universitat de València), Jarit Association and Bostezo magazine.
Colaboración con la Guía Gastronómica de la València Migrante en varios de los reportajes publicados: Comer para cambiar tu mundo y el de los demás, Pilar Almenar; Desafiando nuevos sabores, Papa Balla Ndong y Comida que cuenta historias, Mariví Martín y Paco Inclán.
Esta guía es, según sus creadores, “un proyecto editorial que bus- ca dar visibilidad a las diferentes culturas gastronómicas de las comunidades migrantes de la ciudad de València. El objetivo es la edición de una publicación gráfica y literaria que plasme los resul- tados de un proceso de construcción comunitaria basado en una serie de actividades: talleres formativos, reuniones, encuentros públicos, festivales gastronómicos, … en torno al desarrollo de los aspectos económicos, sociales y culturales de la gastronomía y la migración”.
Es una iniciativa de Econcult (Universitat de València), Asociación Jarit y revista Bostezo.
